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清汤鹅肉粉培训

2019-08-30 18:56:51人参与

清汤鹅肉粉风味特色:加工精细,咸甜适中,色泽清爽,味道香美。

清汤鹅肉粉起源于历史悠久的“铜鹅之乡"都粱古城。“贵州万家鑫厨艺"在不断总结传统做法的基础上、推陈出新选择苗家特制煲汤秘方、开发了清汤鹅肉粉味美色鲜、营养更丰富、具有肉嫩笋脆、汤色清爽味道鲜美的风味特色、秘制正宗鹅肉粉经过多年实践研制,味美、汤鲜。近年来由于鹅肉粉品牌文化的推广和传播,鹅肉粉已驻足于全国各大、中、小城市,做为中式快餐的领跑者,成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念:健康、美味、营养、快捷。但随着市场的开拓,和成功发展.各地鹅肉粉的品质也变得参差不齐,为将这一传统饮食文化发扬光大,开发了清汤鹅肉粉,营养更加丰富,汤鲜味美。

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万家鑫厨艺清汤鹅肉粉培训课程:

1、所需香料认识及用法                           2、所需香料的识别

3、所需材料认识及用法                             4、熬汤材料的清洗
5
、清汤的熬制                                           6、清汤鹅肉的制作

7、鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅肠的制作           8油辣椒的制作
9脆辣椒的制作                                     10泡菜制作
11米粉泡煮及装碗                               12、卤水制作

13米粉的识别 (不含制作)                 14开店模式指导

在万家鑫厨艺学习清汤鹅肉粉技术配方送清汤鹅肉火锅技术配方

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贵州万家鑫餐饮清汤鹅肉粉利润分析:

一碗市场价10元鹅肉粉,一天按照销售300碗粉计算:上好鹅肉约25元,高汤1元,优质米粉0.6元,各种调料约0.5元,水电气约0.3元,可获利1500元。加上附属品,利润更高。

万家鑫厨艺清汤鹅肉粉学员成功案例:

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贵州万家鑫厨艺培训学习方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。

3、自己备原材料,老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。

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