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砂锅羊肉粉培训

2019-08-30 19:08:34人参与

砂锅羊肉粉风味特点:汤清油红、鲜香麻辣、羊肉膻味适中、肉细味鲜。

砂锅羊肉粉是贵州毕节的一种特色食物,主要材料有米粉、羊肉搭配香菜、葱花、花椒、油辣椒、酸菜。毕节当地人对烹制山羊有着独特秘方。在交通闭塞,商品经济不发达的年代,所养山羊多半自己食用,少部份卖到临近的遵义和金沙。遵义羊肉粉和沙土羊肉粉的制作食用方法几乎如出一辙。汤清油红,鲜香麻辣,多使用雪白的蒸汽粗粉。砂锅羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊,越重越肥为好,这种山羊膻味适中,肉细味鲜。

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贵州万家鑫厨艺砂锅羊肉粉利润分析:

一碗羊肉粉:上好羊肉约2元,优质米粉0.5元,各种调料约1元,羊汤约1元,一碗羊肉粉市场价10元,一天按照销售300碗粉计算,可获利1650元。利润以当地的市场价来计算。


在万家鑫厨艺学砂锅羊肉粉技术配方羊肉干锅技术配方

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贵州万家鑫厨艺培训学习方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。

3、自己备原材料,老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。

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