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花溪牛肉粉培训

2019-08-28 23:59:03人参与

风味特色:肉烂酥嫩,粉滑绵韧,汤清味浓、鲜香,百吃不厌。

花溪牛肉粉发源地贵州省贵阳市花溪区,是贵州著名特色小吃,其独特的汤料,由多种名贵中花溪草药精心严格制作,汤鲜味美,肉清香。花溪牛肉粉在贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。万家鑫厨艺的花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜香菜,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

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万家鑫厨艺花溪牛肉粉培训课程:

1、所需香料认识及用法                 2、所需香料的识别

3、所需材料认识及用法                 4、熬汤材料的清洗

5、清汤的熬制                              6、原汤牛肉的制作

7、红焖牛肉的制作                        8、泡椒牛肉的制作

9、卤牛肉、鸡蛋、豆腐和制作      10、泡菜制作

11、油辣椒的制作                        12、糊辣椒的制作

13、脆辣椒的制作                        14、米粉泡煮及装碗

15、米粉的认识(不含制作)       16、开店模式指导

在万家鑫厨艺学习花溪牛肉粉技术配方牛肉干锅技术配方

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贵州万家鑫厨艺花溪牛肉粉利润分析:

一碗牛肉粉:上好牛肉约2元,优质米粉0.5元,各种调料约0.5元,牛汤约1元,一碗牛肉粉市场价10元,一天按照销售200碗粉计算,可获利1200元。利润以当地的市场价来计算。

贵州万家鑫厨艺花溪牛肉粉学员成功案例:

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贵州万家鑫厨艺培训学习方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。

3、自己备原材料,老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。

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