首页 > 小吃培训 > 正文

麻辣烫培训

2019-09-02 14:37:39人参与

麻辣烫的风味特点:麻、辣、鲜、香


麻辣烫-(Spicy Hot Pot)是起源于四川乐山牛华镇的[2][3]传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最

特色也最能代表“川味”的一种饮食。



             麻辣烫1.jpg                      麻辣烫2.jpg


起源历史.jpg

      麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍

急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地

取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行

很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥

头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。


教学课程chilli-pepper.jpg

   1、所需香料认识;

    2、麻辣烫的高汤熬高汤的技巧和方法;            

    3、熟悉各种菜品和处理方法;             

    4、掌握每道麻辣烫的主料,辅料,味型

    5、底料的炒制方法,成本核算;

    6、红油和老油制作和处理方法;

    7、蘸水的制作;

    8、厨房设备采购及原料采购;


万家鑫教学方法培训.jpg

1、专业老师一对一的实战示范,讲解培训。

2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。

3、自己备原材料,老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目培训详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时


                                                            学员制作



                麻辣烫3.jpg                          麻辣烫4.jpg



dibu.jpg


上一篇:酸辣烫培训
下一篇:辣鸡粉培训

服务热线:
0851-86711089
微信公众
微信扫一扫关注