贵州豆米火锅培训

2019-09-09 12:25:28人参与

豆米火锅的特点:腊肉齿颊留香,加在火锅之中,两者相得益彰,味道更醇更浓,口感粉、豆味香、汤汁浓。

豆米火锅店始创于1993年,其首创的豆米火锅现已成为贵州饮食新代表,也成为世界各地众多来黔顾客的特色美食。蓄力20年,戎装待发,向全国迈进,不断让更多人分享来自多彩贵州的一大特色美味。贵州人之所以爱吃豆米,是因为它家常,也越来越讲究豆米火锅的营养与健康,正因如此,人们对豆米的喜爱也日以剧增。豆米火锅不仅常出现在千家万户的餐桌上,也成为商家经营的热门选择。虽一直有商家竞相模仿,精选优质四季豆米、腊肉、干五花肉等具有贵州饮食文化特色的原料,加以秘制汤汁制作而成等特点,成为贵州特色餐饮代表豆米火锅。“红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思”,相思乃至刻骨,红豆寄寓之深,令人动容,可见红豆也是情之所寄。

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10.235.jpg1、所需香料认识;

2、火锅熬高汤的技巧和方法;

3、熟悉各种菜品和豆米处理方法;

4、掌握每道火锅的主料,辅料,味型;

5、底料的炒制方法,成本核算;

6、豆米火锅制作和处理方法;

7、蘸水的制作;

8、厨房设备采购及原料采购;


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12.0354.jpg1、专业老师一对一的实战示范,讲解培训。

2、老师实践操作中,原材料的选择,采购,成本、预算。

3、自己备原材料,老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

5、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

6、开店流程讲解,开店的技巧,包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目培训详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

8、包教包会,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

9、循环授课,随到随学,老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,,每天上课8小时。

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