煮酒论英雄,菜品论摆盘。

2019-08-28 21:41:52人参与

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   人靠衣装,马靠鞍。再漂亮的人要配上好的衣服,才能显现出他/她的气质,千里马也要配上好的装饰才能体现它的价值。而我们的菜品也是一样,如果你将它剖析出来也不过是最简单的食材。一个好的摆盘可以将一道简单的食材点缀成高大上的佳肴。

   为啥外国的米其林这么出名,难道是由于它用的都是名贵的食材吗。我想说“NO”.它只不过是将最普通的东西用比较好的手法呈现了而已。比如说一个简单的瓜,在一般的餐馆不就是几块,或者10几块而已。如果在哪里,把它做成一幅画,在摆在盘里。不就可以卖到几十块吗。这就是一种不一样的思维。如果是你,在那种环境中,享受着舒适的环境,在配上这么诗情画意的食物,你也愿意多出一些价格来享受这么美好又惬意的时光。

 

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    美的事物永远都是不谋而合,食物的发展,最高就是和艺术的交汇,用心去制作,将食物的点,线,面,相结合,配上颜色的调和,可以增加人对食物的欲望。随着人们生活品质的提高,不时也需要一些仪式感。将不同的食材加以结合,无论是立体,还是平面。让人感觉都是不再单调。

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    中国人讲究色,香,味,俱全。而摆盘就是人接受到的第一信号。合理的,带有创造性,色彩斑斓的美食,吸引人们的眼球,刺激人的味蕾,总是会为生活添加几分情调。

 



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