远销海外的平民菜.-川菜

2019-08-29 14:50:49人参与


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    中国地域广阔,地大物博.从而造就许许多多的不同种类的菜系.有鲁菜,粤菜,徽菜,川菜,浙菜等.鲁菜和徽菜由于做工比较精细,一般用于宫廷菜比较多.徽菜的刀工也是最考究培训,食材选用比较复杂,制作流程比较繁琐,所有说一般只有在皇家才会选用.虽然鲁菜是八大菜系之首,却很少人去选用.反而川菜不是八大菜系之首,却能做到远销海外.究其原因又是啥呢.

第一,川菜比较大众化,食材选用比较简单.川菜本身就是老百姓的菜,川菜的发源本身就都是集百家之长而发展来.做法多变灵活.没有太多非常复杂的工序.

第二,川菜的味道更加适合咋们老百姓,味道更加刺激鲜香.麻辣可口.川菜喜欢用红油勾画.颜色看起来比较让人感觉很有食欲.相比于清淡的鲁菜,会更加吸引比人的眼球.

第三,川菜的食材选用一般是山间地头容易获取到的食材,取材比较方便,也比较实惠.比起鲁菜,粤菜这样的菜系,也比较让人容易接受.

最后,川菜里面喜欢使用辣椒,花椒等更会让人食欲大增,回味无穷.让人流连忘返.

 


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